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和の文化を伝承する食の創造

和の文化を伝承する食の創造

私たちBYOが目指す「和食」の形、それは古より脈々と受け継がれてきた「和」の真髄を損ねることなく、新しい可能性に挑戦していくこと。「和の文化を伝承する食の創造」をビジョンに、和の食を通じて、常に変化す...
飲食の楽しさ、Zansの楽しさ

飲食の楽しさ、Zansの楽しさ

大学4年でアルバイトで勤務をスタート。その後大学を中退しZansに入社。 社員として3ヶ月、その後店長、マネージャー、取締役とキャリアを積み上げていき、10年間にわたり勤務。 現在は新店舗の立ち上げも...

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