和の文化を伝承する食の創造

和の文化を伝承する食の創造

私たちBYOが目指す「和食」の形、それは古より脈々と受け継がれてきた「和」の真髄を損ねることなく、新しい可能性に挑戦していくこと。「和の文化を伝承する食の創造」をビジョンに、和の食を通じて、常に変化す...