大卒で、寿司職人の道へ。「絶対に満足してもらえる店」ではたらく喜び【株式会社アミノ社員インタビュー】
宮城県や東北地方を中心に、各地で高い人気を誇る「うまい鮨勘」。 豊かな漁場として知られる三陸沖に面した宮城県で、舌の肥えた地元の人々をうならせ続ける、実力派の寿司チェーンです。 石巻市内の小さな寿司屋...
経営者インタビューの記事一覧
新型コロナで飲食店はどう変わるのか？東北の雄「うまい鮨勘」に聞く、ポストコロナの新しい寿司屋のあり方【株式会社アミノ代表取締役インタビュー】
2020年に入り、国内外で猛威をふるう新型コロナウイルス。 飲食業をはじめとし、サービス業界全体が多大な影響を受けてきました。 食リーチでは「新型コロナで飲食店はどう変わるのか」をテーマに、インタビュ...
職人の伝統技術×経営の効率化で、100年後も残り愛される店へ。親子2代で挑む、新しい寿司屋の形【株式会社アミノ代表取締役インタビュー 〜後編〜】
豊かな漁場として知られる三陸沖に面した宮城県で、舌の肥えた地元の人々をうならせ続ける、実力派の寿司チェーン「うまい鮨勘」。 石巻市内の小さな寿司屋として産声をあげ、2020年現在では国内外に30店...
職人の伝統技術×経営の効率化で、100年後も残り愛される店へ。親子2代で挑む、新しい寿司屋の形【株式会社アミノ代表取締役インタビュー 〜前編〜】
宮城県を中心に、各地で高い人気を誇る「うまい鮨勘」をご存知でしょうか。 豊かな漁場として知られる三陸沖に面した宮城県で、舌の肥えた地元の人々をうならせ続ける、実力派の寿司チェーンです。 石巻市内の...
